Arroz con camarones y calamar o paella

junio 26, 2012

Arroz con camarones y calamar o paella

Delicioso plato perfecto para un almuerzo de fin de semana en familia.

Realmente fácil de preparar. En lo personal me gusta agregarle muchos ingredientes, porque el arroz me aburre y de esta forma siento en cada bocado que doy algo diferente en cada bocado ;) se puede acompañar con pan y con una limonada como bebida.

INGREDIENTES:

1 Cebolla morada, mediana

2 Ajoporro,

1 Chile dulce,

2 Dientes de ajo,

Champiñones c/n

2 tazas de Arroz,

Aceite de oliva, c/n (o aceite vegetal)

40 gr. de margarina,

1 Zanahoria pequeña,

1 lata de granos de maíz,

1 lata de chicharos,

Aceitunas verdes a gusto,

Pasas de uva a gusto,

500 ml de agua.

Mariscos: camarón y calamar 1/2 lb de c/u.

Cilantro picado, c/n

Especias:

1 Consomé de Camarón,

Paprika o pimentón en polvo,

Azafrán o Cúrcuma c/n,

Sal y pimienta negra a gusto,

PREPARACION PASO A PASO:

Calentar el aceite y la margarina a temperatura baja, luego agregar los primeros 6 ingredientes de la lista, cortados en trozos pequeños y sofreír.

Sofreír hasta observar la cebolla transparente o dorar.

Agregar las dos tazas de arroz precocido, revolver para homogenizar los ingredientes y sofreir el arroz un minuto aprox.

Agregar a la mezcla la zanahoria en cubos, las pasas el maíz, los chicharos, las aceitunas y las pasas.

Mezcla y agrega el agua, tapar y cocer por unos 20 minutos o hasta que se cocine el arroz.

Preparar los mariscos, limpiar los camarones y calamar (en caso de comprarlos enteros rebanarlos) y el cilantro y preservar.

Aparte en un poco de agua agregar las especias (el consomé, la paprika, el azafrán o cúrcuma, la pimienta negra y la sal), mezclar y agregar a la cocción de arroz.