Sopa king crab, versión fácil!!!

La propuesta para estos días cálidos

Ingredientes:

• Cebolla, ajo, cilantro fino, chile dulce, apio,
• Aceite vegetal, 
• 1lt, de agua
• Vegetales:  puede elegir yuca, papa, jilote, zanahoria, patastillo o chayote, , etc.
• 2 latas de leche de coco,
• 1 sobre de consome de camarones,
• 2lb. de king crab,
• 1 cdta. Achiote,
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cortar y sofreir los primeros 5 ingredientes, luego agregar el agua,
2. Preparar los vegetales pelar y cortarlos con 1 1/2 cm de diámetro aproximadamente, agregar primero la yuca a la cocción, aproximadamente 10 min. después agregar el resto de vegetales. 
3. Tienes que vigilar que los vegetales no se cocinen demasiado (aprox. 15 min.), para agregar la leche de coco, esta debe hervir, para agregar el resto de los ingredientes el crab, el consome, la sal, pimienta y el achiote disuelto en un poco de agua. cocer por 10 min.
4. opcional pueden agregar paprica o pimenton en polvo. 
5. Puede agregar camarones, caracol, almejas y forman una sopa marinera!!

Espero les quede bien...buen provecho!