Postre de Melocotones

Ingredientes:

1 lata de leche condensada de 397g.

1/2 taza de leche evaporada

1/2 taza de agua

4 yemas de huevo ligeramente batidas

1 cda. de fécula de maíz

1 cdta. de esencia de vainilla

1 lata de 454g de melocotones en mitad, escurridos.

Merengue:

El jugo de melocotones

1/2 taza de azúcar

4 claras de huevo

Preparación:

• Licuar los 6 primeros ingredientes y verter en u molde refractario previamente enmantequillado.
• Llevar al horno precalentado a 300 grados F (150 grados C) por 30 min. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio; sacar del horno y dejar reposar. Cubrir con los melocotones y reservar.
• Merengue: cocinar los 2 primeros ingredientes hasta obtener un almíbar espeso.
• Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar poco a poco. Continuar batiendo hasta que tome consistencias.
• Cubrí con el merengue.

Obtenida del recetario de Nestle.